Kimchi Château : Le véritable Kimchi traditionnel coréen arrive chez ACE Mart à Paris
Sommaire
Le Kimchi est-il bon pour la santé ? Les secrets de la fermentation vivante
Le kimchi n’est pas seulement un accompagnement, c’est un « super-aliment ». Riche en probiotiques naturels, en vitamines (A, B, C) et en fibres, il est le pilier de la longévité coréenne. Mais attention : pour profiter de ses bienfaits, le kimchi doit être vivant.
Contrairement aux versions industrielles saturées de conservateurs qui bloquent la fermentation et altèrent le goût, le produit signé Kimchi Château respecte le cycle naturel. L’absence d’additifs garantit une santé intestinale optimale et une profondeur de saveurs qui évoluent avec le temps.
Kimchi Château : L’excellence du Kimchi artisanal « Made in France »
Anciennement connue sous le nom de Maison Yuga, la marque opère une mue stratégique pour se concentrer sur son cœur de métier : l’art de la fermentation. Kimchi Château, c’est l’alliance parfaite entre le terroir français et le savoir-faire ancestral coréen.
Pour les puristes, nous vous invitons à regarder l’étiquette des ingrédients et nous dire quand est-ce que vous avez vu une liste d’ingrédients aussi « pure » la dernière fois ? Quand la gourmandise n’est plus un péché pour sa santé !
Une histoire de famille et de transmission
Ici, pas de machines impersonnelles. Tout commence avec la recette de la mère, gardienne du goût originel. C’est une affaire de famille où chaque membre apporte sa pierre à l’édifice : les sœurs pilotent l’administration, tandis que le frère cadet incarne le visage de la marque auprès du public. Ce kimchi, ils le mangent depuis quarante ans. Une authenticité qui se ressent dès la première bouchée, rappelant les souvenirs d’enfance où le plus jeune « maknae » mangeait du kimchi fraîchement préparé en cachette la nuit, dans la cuisine familiale.
Des jarres importées de Corée pour un goût authentique
Le Kimchi oui, et pas seulement !
Tout comme le riz et le kimchi, les sauces jang ont une place centrale dans l’alimentation coréenne. Pour la préparation des Jang (Gochujang, Doenjang, Ganjang), Kimchi Château ne laisse rien au hasard, surtout quand il s’agit d’obtenir le relief gustatif si particulier de la fermentation. Les jarres ont été directement importées de Corée pour assurer une maturation des ingrédients fidèle aux traditions. Le résultat ? Un goût frais et artisanal qui ne « ressemble » pas à la Corée, mais qui est l’âme de la Corée, sans compromis.
Pourquoi ces jarres sont importantes ?
Afin de confectionner et conserver les sauces, en Corée on a traditionnellement recours aux onggi, de grosses jarres en terre cuite, stockées à l’extérieur des maisons, dans un espace appelé jangdokdae, ou enterrées. Leurs parois externes (faites d’argile poreuse vernie) permettent à l’air de circuler et grâce à la micro-oxygénation qu’elles entraînent, d’optimiser ou de stopper la fermentation des aliments.
💡 Le saviez-vous ?
Les connaissances, les croyances et les pratiques liées à la préparation du jang en République de Corée sont inscrites sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2014 !
Où trouver du Kimchi frais à Paris ? Rendez-vous chez ACE Mart
Après deux ans de succès en vente de particulier à particulier, Kimchi Château passe une étape majeure. Vous pouvez désormais retrouver leurs créations directement en rayon dans les épiceries fines coréennes parisiennes (pour l’instant) les plus réputées !
- ACE Mart Louvre : 3 rue du Louvre, 75001 Paris.
- ACE Mart Sainte-Anne
- Hi-Mart
Événement exclusif : Durant tout le mois de mai, venez rencontrer l’équipe et déguster les goûts uniques du Kimchi préparé fraichement par KIMCHI CHATEAU chaque samedi après-midi au ACE Mart de la rue du Louvre. L’occasion idéale de découvrir la différence entre un produit industriel et une fermentation d’exception !
Cette marque a de belles choses à proposer, restez à l’écoute, nous en parlerons encore prochainement !
Informations pratiques :
Fabriquant : Kimchi Château – Devay
Kimchi Château | by Tamra Group SAS
Le Château de Devay, Devay, 58300, France
E-mail : contact@kimchichateau.com
📍 Où nous trouver ?
ACE Mart Louvre
3 Rue du Louvre, 75001 Paris
Le magasin est idéalement situé au cœur du 1er arrondissement, à deux pas du Musée du Louvre et de la Samaritaine.
⏰ Heures d’ouverture
Le magasin vous accueille 7 jours sur 7 :
- Lundi au Samedi : 10h00 – 21h00
- Dimanche : 11h00 – 21h00
Note pour l’événement : Les dégustations Kimchi Château ont lieu tous les samedis après-midi de mai (pendant les horaires d’ouverture).
🚇 Accès (Transports en commun)
L’accès est très facile via les nœuds de transport principaux de la capitale : Lignes 21, 67, 74, 85 (Arrêt Louvre-Rivoli)
Métro :
Ligne 1 : Station Louvre-Rivoli (la plus proche)
Lignes 1, 4, 7, 11, 14 : Station Châtelet ou Les Halles (à moins de 10 min à pied)
RER :
Lignes A, B, D : Station Châtelet-Les Halles
Bus :
Lignes 21, 67, 74, 85 (Arrêt Louvre-Rivoli)
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