Lors de cette JAPAN EXPO 2026, j’ai pu vagabonder comme à mon habitude et je suis tombée, au détour d’une allée, sur un stand avec un logo et le nom ont immédiatement attiré mon attention : SUDAL SOJU.
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J’ai donc eu le plaisir de rencontrer le créateur de la marque afin d’en apprendre davantage sur son histoire, son univers et bien sur son soju.
J’ai eu la chance de pouvoir gouter deux saveurs et en effet, cela ne ressemble pas au soju que je connais. J’ai donc voulu en savoir plus sur cette entreprise. Echange a ne pas consommer avec modération contrairement au soju. L’aclool est à consommer avec modération.
Rencontre du coup avec un des créateur de la marque, Nicolas.
Bonjour, et merci à vous pour le temps que vous m’accordez pour répondre à mes questions.
Discussion sur la marque SUDAL
- Pour commencer, pouvez-vous vous présenter en tant que personne et ainsi que votre marque ?
Je suis Nicolas, avec mon épouse Hajeong, nous avons créé SUDAL, la première marque de soju produite en France.
Passionné par la Corée et le savoir-faire des spiritueux français, nous avons imaginé ce projet comme un pont culturel entre ces deux univers.
- Comment est née l’idée de SUDAL SOJU ?
L’idée est née d’un constat simple : en France, le soju reste méconnu ou confondu avec le saké et les alcools forts.
En Corée du Sud, c’est au contraire une boisson du quotidien et un rituel de partage, où l’on sert l’autre avant soi.
J’ai voulu retranscrire cette convivialité en créant un soju réinterprété à la française. Entre les premières idées, le benchmark et les tests d’assemblage pour obtenir la douceur idéale, la création a demandé de nombreux mois de développement.
- Est-ce qu’il y a eu un élément ou une expérience particulière qui vous a donné envie de vous lancer ?
Nous avons actuellement un restaurant coréen et nous avions envie de faire autre chose.
- Qu’est-ce qui vous a poussez à vous lancer à franchir le cap ? Depuis quand faites-vous cela du coup ?
Nous avons fait des tests lors de divers évènements qui ont été très concluant. Cela fait maintenant 2 ans que nous produisons puis vendons du soju.
- Combien de temps cela vous a pris entre l’idée et le processus de création, vous avez surement du devoir faire divers tests.
Entre l’idée, la conception, les recherches de marché, les tests, tout cela a demandé 4 ans.
Les produits proposés et ce qui fait leur différence
- Concrètement, que propose SUDAL SOJU aujourd’hui ?
SUDAL propose du soju artisanal élaboré à Bordeaux. Notre gamme compte actuellement six variétés.
- Quels sont les produits que l’on peut découvrir à travers votre marque ?
Il est possible de retrouver comme produit chez nous le Soju Original (16,5 % vol) : pur, limpide et rond en bouche.
Mais nous avons aussi travaillé sur cinq Sojus aromatisés (13 % vol) : aux arômes naturels de Fraise, Pamplemousse, Yuzu, Litchi et Cola.
- En quoi votre soju est diffèrent de celui qu’on peut retrouver en Corée du Sud ou dans des boutiques spécialisées ?
Nous avons une fabrication unique et différenciante. Contrairement aux sojus coréens ou internationaux produits à partir de riz, de blé ou de patate douce, SUDAL est élaboré sur une base d’alcool neutre d’origine vinique française (marcs, lies et vin).
Fabriqué au cœur du terroir bordelais, notre soju privilégie des recettes courtes avec uniquement des arômes naturels sélectionnés sur mesure.
Il en résulte donc une boisson plus douce, accessible et naturelle.
- Pouvez-vous nous en dire plus sur votre processus de création ? Les différentes étapes nécessaires pour obtenir votre soju ?
Dans un premier temps il y a le raffinage de la base alcoolique de raisin français pour garantir une translucidité et une pureté maximales.
Viens ensuite l’assemblage avec des arômes naturels rigoureusement dosés.
Ensuite, nous continuons avec un ajustement du degré alcoolique (13 % ou 16,5 % vol) dans le but de conserver une réelle légèreté.
Et pour finir, nous terminons avec le conditionnement en bouteilles de 35 cl.
- Combien de variété de soju proposez-vous actuellement ?
A ce jour, nous possédons donc 6 variétés différentes de soju.
- Quelle est la variété qui rencontre le plus grand succès ?
Actuellement, avec nos dernières données, celle qui rencontre le plus de succès est celui aromatisé au litchi
- Où pouvons-nous vous trouver ?
Sur notre site internet, dans certains supermarchés et sur les évènements
- Pourquoi avoir choisi le soju et pas un autre type d’alcool pour votre marque ?
Le soju s’est imposé car il incarne le rituel collectif. Avec son faible degré d’alcool par rapport aux spiritueux classiques, il répond à la tendance du « moins mais mieux » et offre une alternative festive et accessible.
La suite de la loutre ?
- Avez-vous d’autres produits à venir ?
Oui, ils sont en cours de développement donc je ne peux en dire plus pour le moment.
- Par pur curiosité, pourquoi avoir choisi cette magnifique loutre comme logo ?
Le choix de la loutre « Sudal » (수달) signifie « loutre » en coréen.
Cet animal aquatique, vif, joueur et très sociable symbolise le mouvement, la proximité et la joie du partage.
C’est la mascotte idéale pour incarner la marque et notre slogan : « Loutrement Délicieuse ».
Pour retrouver SUDAL SOJU :
Leur site internet est disponible ICI
Leur compte instagram est disponible ICI
AUTOR 🖋️ : Pauline LEGAILLARD
📸 © : SUDAL
📍Propos recueilli pour Korea.net et HorangOut
